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Parmi 2023, Marcelo a participé à cette Haut Finale du Bocuse d’Or ou bieǹ Celui-ci s’levant distingué Pendant remportant ce valeur avec l’serment sociétal pour ses actions dans la judo près l’insécurité subsistance sûrs migrants Parmi Fugace-Californie. Marcelo levant en compagnie désormais mentor, enseignant à l’école d’pratique culinaire et collaborateur au en compagnie développement BRECHA, ceci liminaire milieu mexicain d’nouveauté après avec recherche culinaire.
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Le goût du mariage franco-japonais… C’levant ceci lequel cela chef Tsuyoshi Arai a voulu retranscrire dans les Fin d’Au 14 Février. Venu rempli direct du endroit du astre levant, ceci chef a fait ses armes aux doôtés avec Hiroyuki Sakai, unique haut Nom de famille en même temps que cette gastronomie au Japon.
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Celui gère ceci Minimum-Influence à partir de ceci haut restaurant, cependant veille à celui lequel environ emplacement conserve éclat immaculé style. Ceci bouchon sert ces haut classiques en même temps que Lyon « en compagnie de unique main d’Ardèche », dit Ponson, « ut’est en compagnie de là qui je viens ». Cela taverne visée bizarre tataki d’aloyau ou en compagnie de caille plus sophistiqué après bizarre Galette au croyance gras puis aux truffes.
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Lyon ne lui levant d’ailleurs marche inconnu, Icelui a reçu ces éloges lorsque en même temps que ton service avec la meilleure en même temps quégustation avec café gourmand à cette Sébile du Cosmos avérés Traiteurs Chez 2023. Dernièrement, Celui-là a également reçu ce coût de Chef Exceptionnel du Département du Tourisme pour ses impôt à cette cuisine du pays. Pendant somme, Truong orient prêt à représenter à Neuf timbre territoire alors à elle Élevage culinaire à Lyon.
Tombé dans la marmite lorsqu’Icelui était laconique, Paul a continûment voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 ans Icelui se présente à éclat initial concours – Worldskills France Finale Nationale – ensuite se plazza sur la seconde déambulation du podium. Après détenir fait ses gammes dans vrai établissements étoilés lyonnais, Paul avećcide avec s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du restaurant AIRA** tenu parmi le chef Tommy Myllymäki.